Lidio Carraro Singular Teroldego

Notas estimulantes de frutos negros maduros, ciruelas pasas, arándanos, notas intensas de café, cacao y un toque de torrefacción, evolucionando hacia almendras, higos secos, dátiles, clavo y chocolate. Encanta por su complejidad y fuerza. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, en el sistema tradicional, en un período de maceración que varía de 18 a 25 días. Para la extracción de los compuestos presentes en las cáscaras se ha utilizado un sistema de reensamblaje automático para mejorar la disolución de los compuestos y evitar que las cáscaras se desgarren. Tras la fermentación maloláctica y la decantación, el vino permanece otros 14 meses en depósito hasta su embotellado.